Рубрики

Что есть?

авокадо анчоусы апельсины грибы индейка картофель кулинария кулинария тесто макароны молоко мясо овощи пирог помидоры рис рыба салаты спаржа сыр тесто фрукты хлеб ягоды яйца яйцо

«Бёрр бланк»

«Бёрр бланк» - удивительный соус мировой кулинарии. До сегодняшнего дня так и не стало известно откуда он родом.

Ингредиенты:

6 ст. л. Сухое белое вино
6 ст, л. Белый винный уксус
3 шт, Шалот, мелко порезанный
Соль, перец
250—400 г Холодное сливочное масло, порезанное кусочками

Читать рецепт полностью

Суфле из молок сельди

Суфле%20из%20молок%20сельди

Суфле из молок сельди - очень норвержский рецепт. Обладает очень спецефичным вкусом.

Ингредиенты:

350 г Молоки сельди
Соль, перец
150 мл Теплое
2 шт. Яичные желтки, слегка взбитые
30 г Сливочное масло, размягченное
1,5 ст. л. Мука
30 г Сыр грийер, тертый
1 шт. Яичный белок, взбитый до пены
Паприка

Читать рецепт полностью

Запеканка из креветок по-бельгийски

Запеканка%20из%20креветок%20по-бельгийски

Запеканка из креветок по-бельгийски - бельгийская запеканка, настоящия национальное блюдо Бельгии. Очень красивое и вкусное блюдо из северо - европейской страны.

Ингредиенты:

250 г Вареные креветки, очищенные
6 шт. Яйца, сваренные вкрутую
1 ст. л. Мука
1 ч. л. Горчичный порошок
1 ч. л. Соль
1/4 л Сливки
1 ст. л. Петрушка, мелко порезанная
2 ст, л. Сыр эмменталь, тертый

Читать рецепт полностью

Салат из спагетти

рис, мировая кулинарияСалат из спагетти - очень знаменитое блюдо мировой кулинарии. Родилось еще в древней Италии и до сих пор считается шедевром мировой кулинарии.

Ингредиенты:

350 г Спагетти
500 г зрелых помидоров (снимите кожицу, разрежьте на 4 части и удалите семена)
2 Долек чеснока (измельчите)
3 ст. л. Оливкового масла
6 шт. листьев базилика (помните и разорвите на куски) щепотка душицы
20 Маслин (удалите косточки)
30 г Сыра моцарелла (нарубите)
4 Филе анчоусов (нарубите)
1 л. Каперсов
Соль и свежесмолотый черный перец

Читать рецепт полностью

Яблочный рис

рис, мировая кулинарияЯблочный - удивительный рецепт, по сути своей этот шедевр очень прост. Чтобы приготовить необходимый для этого рецепта яблочный сок, очистите яблоко, удалите сердцевину и нарубите. Измельчите кусочки яблока в ступке или кухонном комбайне, заверните полученную мякоть в ткань и отожмёте.

Ингредиенты:

1 Яблоко (очистите, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, четвертинки нарежьте тонкими ломтиками)
60 г Отварного риса
100 мл Сливок
Соль
Кайенский перец
Яблоко (только отожмёте сок) или 2—3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. Сахара
1/2 Кочана салата-латука (нашинкуйте)

Читать рецепт полностью

Салат из перепелиных яиц

салат, сайт кулинарии, перепелиные яйцаПерепелиные доступны в течение всего года, тем не менее вместо них можно использовать куриные из расчета одно яйцо на человека. Этот сачат надо готовить перед подачей на стол. Необходимый для данного рецепта месклун — это смесь диких салатных трав: портулака, рокет-салата, молодого одуванчика, дикого цикория, кровохлебки, молодого листового садового латука и побегов кервеля.

Ингредиенты:

32 Перепелиных яиц
150 мл Винного уксуса
75 г Сливочного масла
3 Ломтиков белого хлеба толщиной (удалите корочки и нарежьте на кубики)
400 г Свежего хрустящего месклуна или смесь машсалата, нарезанных полосками листьев эскариоля и вымытого и обсушенного красного цикория
170 г Копченого бекона (удалите кожу, нарежьте на кубики толщиной 1 см)
Перец

Читать рецепт полностью

Овощи тушеные в масле

салат, рецептОвощи тушеные в масле - является одним из гениальных рецептов мировой кулинарии.

Ингредиенты:

500 г Стручковой фасоли (срежьте верхушки и хвостики и порежьте на кусочки размером 5 см)
500 г Баклажанов (нарежьте маленькими кусочками)
500 г Кабачков (удалите концы, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на кусочки толщиной 2,5 см)
2 Больших сладких зеленых перца (удалите семена и нарежьте полосками)
500 г Картофеля (очистите и нарежьте маленькими кусочками)
750 г Помидоров (снимите кожицу и нарежьте ломтиками)
2 Луковиц среднего размера (нарежьте ломтиками)
2 ст. л. Соли
1/2 ч. л. Перца
2 ч. л. Сахара
300 мл Оливкового масла
Нарубленная петрушка
1/4 л Горячей воды

Читать рецепт полностью

Холодный рататуй

рататуй, мировая кулинарияХолодный рататуй - знаменитое блюдо французской кухни. Оно является настоящим шедевром мировой кулинарии.

Ингредиенты:

500 г Головок белого лука (разрежьте в зависимости от размера на 4 или 8 частей)
150 мл Лучшего оливкового масла
500 г Красного, желтого и зеленого сладкого перца (разрежьте вдоль пополам, удалите семена и нарежьте на квадратики размером 2,5 см)
500 г. Баклажанов, если возможно, небольших, удлиненных и фиолетового цвета (очистите и нарежьте на кубики размером 2 см)
6 Долек чеснока (слегка раздавите и нарубите)
Соль и кайенский перец
4 Больших твердых зрелых помидоров (очистите от кожицы и семян и разрежьте на 6 или 8 частей)
1 ч.л. Листьев тимьяна
3 Веточек петрушки
1 Лавровый лист
500 г Кабачков, по возможности маленьких (порежьте на ломтики толщиной от 1,5 до 2,5 см)
2 ст. л. Разорванного на части свежего базилика
или нарубленной петрушки
Свежесмолотый перец

Читать рецепт полностью

Салат из сырых овощей с кокосовой приправой

салат, мировая кулинарияСалат из сырых овощей с кокосовой приправой - идеальный представитель мировой кулинарии. Требующийся в данном рецепте терази — это темная креве-точная паста из Индонезии. Малайзийский вариант пасты называется блачан. И ту и другую можно купить в магазинах восточных продуктов. Данным способом можно приготовить практически любую комбинацию овощей. Можете использовать и отварные , однако не смешивайте сырые и отварные.

Ингредиенты:

1 Кочан кресс-салата
90 г Моркови (нашинкуйте)
90 г Белокочанной капусты (нашинкуйте)
6 Редисок (нарежьте ломтиками)
1/2 Огурца (нарежьте)
30 г Зеленого лука (нарежьте)
1 ст. л. Нарубленной мяты
1/2 Небольшого кокосового ореха
1 Ломтик терази
1 ч.л. Растительного масла
1 Долька чеснока
Соль
Сахар
1/2    ч. л.Кайенского перца
1/2 Плода лайма (отожмите и процедите сок)

Читать рецепт полностью

Пюре из маслин, каперсов и анчоусов(Тапенада)

салат, пюре, мировая кулинария Тапенада - Это пюре идеально подходит для намазывания на тосты и является отличным дополнением к сырым овощам. Его также можно использовать для фарширования крутых яиц и небольших артишоков, а также как вкусовую добавку в соусе «винегрет».

Ингредиенты:

150 г Мелких маслин (удалите косточки и крупно нарежьте)
8 Филе анчоусов (промойте и обсушите)
2 ст.л. Каперсов (промойте и обсушите)
1 ст. л. Лимонного сока
1/2 ч.л. Дижонской горчицы
Свеже молотый черный перец
2 ст.л. Коньяка
6 ст.л. Оливкового масла с фруктовым привкусом
Читать рецепт полностью