Мировая кулинария

Салат из спагетти - очень знаменитое блюдо мировой кулинарии. Родилось еще в древней Италии и до сих пор считается шедевром мировой кулинарии.

Ингредиенты:

350 г Спагетти
500 г зрелых помидоров (снимите кожицу, разрежьте на 4 части и удалите семена)
2 Долек чеснока (измельчите)
3 ст. л. Оливкового масла
6 шт. листьев базилика (помните и разорвите на куски) щепотка душицы
20 Маслин (удалите косточки)
30 г Сыра моцарелла (нарубите)
4 Филе анчоусов (нарубите)
1 л. Каперсов
Соль и свежесмолотый черный перец

Читать рецепт полностью

Яблочный рис - удивительный рецепт, по сути своей этот шедевр очень прост. Чтобы приготовить необходимый для этого рецепта яблочный сок, очистите яблоко, удалите сердцевину и нарубите. Измельчите кусочки яблока в ступке или кухонном комбайне, заверните полученную мякоть в ткань и отожмёте.

Ингредиенты:

1 Яблоко (очистите, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, четвертинки нарежьте тонкими ломтиками)
60 г Отварного риса
100 мл Сливок
Соль
Кайенский перец
Яблоко (только отожмёте сок) или 2—3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. Сахара
1/2 Кочана салата-латука (нашинкуйте)

Читать рецепт полностью

Перепелиные яйца доступны в течение всего года, тем не менее вместо них можно использовать куриные из расчета одно яйцо на человека. Этот сачат надо готовить перед подачей на стол. Необходимый для данного рецепта месклун — это смесь диких салатных трав: портулака, рокет-салата, молодого одуванчика, дикого цикория, кровохлебки, молодого листового садового латука и побегов кервеля.

Ингредиенты:

32 Перепелиных яиц
150 мл Винного уксуса
75 г Сливочного масла
3 Ломтиков белого хлеба толщиной (удалите корочки и нарежьте на кубики)
400 г Свежего хрустящего месклуна или смесь машсалата, нарезанных полосками листьев эскариоля и вымытого и обсушенного красного цикория
170 г Копченого бекона (удалите кожу, нарежьте на кубики толщиной 1 см)
Перец

Читать рецепт полностью

Овощи тушеные в масле - является одним из гениальных рецептов мировой кулинарии.

Ингредиенты:

500 г Стручковой фасоли (срежьте верхушки и хвостики и порежьте на кусочки размером 5 см)
500 г Баклажанов (нарежьте маленькими кусочками)
500 г Кабачков (удалите концы, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на кусочки толщиной 2,5 см)
2 Больших сладких зеленых перца (удалите семена и нарежьте полосками)
500 г Картофеля (очистите и нарежьте маленькими кусочками)
750 г Помидоров (снимите кожицу и нарежьте ломтиками)
2 Луковиц среднего размера (нарежьте ломтиками)
2 ст. л. Соли
1/2 ч. л. Перца
2 ч. л. Сахара
300 мл Оливкового масла
Нарубленная петрушка
1/4 л Горячей воды

Читать рецепт полностью

Холодный рататуй - знаменитое блюдо французской кухни. Оно является настоящим шедевром мировой кулинарии.

Ингредиенты:

500 г Головок белого лука (разрежьте в зависимости от размера на 4 или 8 частей)
150 мл Лучшего оливкового масла
500 г Красного, желтого и зеленого сладкого перца (разрежьте вдоль пополам, удалите семена и нарежьте на квадратики размером 2,5 см)
500 г. Баклажанов, если возможно, небольших, удлиненных и фиолетового цвета (очистите и нарежьте на кубики размером 2 см)
6 Долек чеснока (слегка раздавите и нарубите)
Соль и кайенский перец
4 Больших твердых зрелых помидоров (очистите от кожицы и семян и разрежьте на 6 или 8 частей)
1 ч.л. Листьев тимьяна
3 Веточек петрушки
1 Лавровый лист
500 г Кабачков, по возможности маленьких (порежьте на ломтики толщиной от 1,5 до 2,5 см)
2 ст. л. Разорванного на части свежего базилика
или нарубленной петрушки
Свежесмолотый перец

Читать рецепт полностью

Салат из сырых овощей с кокосовой приправой - идеальный представитель мировой кулинарии. Требующийся в данном рецепте терази — это темная креве-точная паста из Индонезии. Малайзийский вариант пасты называется блачан. И ту и другую можно купить в магазинах восточных продуктов. Данным способом можно приготовить практически любую комбинацию овощей. Можете использовать и отварные овощи, однако не смешивайте сырые и отварные.

Ингредиенты:

1 Кочан кресс-салата
90 г Моркови (нашинкуйте)
90 г Белокочанной капусты (нашинкуйте)
6 Редисок (нарежьте ломтиками)
1/2 Огурца (нарежьте)
30 г Зеленого лука (нарежьте)
1 ст. л. Нарубленной мяты
1/2 Небольшого кокосового ореха
1 Ломтик терази
1 ч.л. Растительного масла
1 Долька чеснока
Соль
Сахар
1/2    ч. л.Кайенского перца
1/2 Плода лайма (отожмите и процедите сок)

Читать рецепт полностью

Тапенада - Это пюре идеально подходит для намазывания на тосты и является отличным дополнением к сырым овощам. Его также можно использовать для фарширования крутых яиц и небольших артишоков, а также как вкусовую добавку в соусе «винегрет».

Ингредиенты:

150 г Мелких маслин (удалите косточки и крупно нарежьте)
8 Филе анчоусов (промойте и обсушите)
2 ст.л. Каперсов (промойте и обсушите)
1 ст. л. Лимонного сока
1/2 ч.л. Дижонской горчицы
Свеже молотый черный перец
2 ст.л. Коньяка
6 ст.л. Оливкового масла с фруктовым привкусом
Читать рецепт полностью

Ямайский салат - для этого рецепта кресс и маш-салат следует перебрать, промыть и хорошо обсушить полотенцем.

Ингредиенты:

4 Апельсинов (очистите, порежьте поперек корку одного из апельсинов, очень мелко нарежьте и сохраните)
Кайенский перец
Соль
200 г Маш-салата
1 Кочан кресс-салата
1 ст. л. Лимонных пикулей
1 ч.л. Мелко нарубленного эстрагона
6 ст.л. Растительного масла
2 ст.л. Лимонного сока

Читать рецепт полностью

Японский салат из помидоров и огурцов - использующийся в этом рецепте жареный творог — это обжаренный в глубоком жире белый соевый творог. Его можно приобрести в консервированном виде в бакалейных магазинах, торгующих восточными продуктами. Удивительный рецепт японской кухни. Благодаря молотым семенам кунжута и находящимся в соусе частичкам бобового творога этот салат имеет пикантный, слегка ореховый вкус.

Ингредиенты:

1 Большой помидор (нарежьте ломтиками)
1 Огурец (очистите и нарежьте ломтиками)
1/2 ч. л. Соли
2 ст.л. Уксуса
1 Молотых жареных семян кунжута
1 ч.л. Соевого соуса
1 ст.л. Жареного бобового творога (натрите на мелкой терке)

Читать рецепт полностью

Салат четырех пирамид - это типично мексиканское блюдо, берущее свое название, вне всяких сомнений, от великих пирамид Солнца, Луны и других, которые возвышаются над холмами, окружающими Мехико. Это очень вкусный летний салат и очень хороший способ использовать перезрелые авокадо.

Ингредиенты:

1 Спелый плод авокадо (очистите и удалите    косточки)
2 Маленькие головки лука (мелко нарубите)
2 Больших помидоров (снимите кожицу, удалите семена и нарежьте)
1/8 ч.л. Паприки
Соль и свежесмолотый черный перец
1 ст.л. Лимонного сока
Листья салата-латука

Читать рецепт полностью