Мировая кулинария

Устрицы «Рокфеллер» - рецепт устриц назван в честь боготейшей семьи мира. Он поправу заслужил это название благодаря своему вкусу.

Ингредиенты:

36 шт. Устрицы на половинках створок
90 г Сливочное масло
100 г Шпинат, мелко порезанный
3 ст. л. Мелко порезанная петрушка
1 шт. Сельдерей, мелко порезанный
1 шт. Луковица, очищенная и порезанная
5 ст. л. Сухари
Соус Табаско
1/2 ч. л. Соль
1/2 ст. л. Анисовая вода
Грубая соль

Читать рецепт полностью

Шарики из креветок - очень интересное блюдо китайской кухни. Способствует повышению потенции.

Ингредиенты:

1 кгСвежие креветки, очищенные и мелко порубленные
125 г Жирная свинина, мелко порубленная или пропущенная через мясорубку
2 шт. Яйца, взбитые
Соль, перец
Сало для обжаривания

Читать рецепт полностью

Суфле с сыром по-овернски - eсли у вас нет возможности приобрести голубой овер - нский сыр, используйте другой сыр с прожилками, такой, как рокфор или стилтон. Суфле можно готовить и без оболочки из теста.

Ингредиенты:

250 г Голубой овернский сыр, покрошенный
Песочное тесто
100 г Сельдерей, отваренный в течение 5 мин, порезанный на кусочки длиной со спичку
15 г Сливочное масло
60 г Густой белый соус, теплый
5 шт. Яйца (желтки взбить слегка, белки до образования пены)
Соль, перец
Молотый мускатный орех

Читать рецепт полностью

Шпинатовый пудинг - это замечательный рецепт пудинга который Великобритания подарила нам.

Ингредиенты:

1 кг Шпинат, отваренный в соленом кипятке в течение 1 мин, выжатый и мелко порезанный
2 шт. Яйца, желтки отдельно от белков (белки взбить)
2 ст. л. Манная крупа
Тертый мускатный орех
Соль, перец
4 ст. л. Лук, мелко порезанный
60 г Сливочное масло
1 шт. Телячьи мозги, вымоченные, с удаленными мембранами, отваренные и порезанные кубиками филе
3 шт. соленых анчоусов, вымоченное в теплой воде в течение 15 мин, осушенное и мелко порезанное
60 г Голландский сыр, тертый
60 г Томатный соус

Читать рецепт полностью

Пирог со шпинатом или мангольдом - изумительный рецепт мировой кулинарии. Отлично подойдет для праздничного застолья или домашней посиделки.

Ингредиенты:

1 кг Шпинат или швейцарский мангольд, с удаленными прожилками, обваренный в кипятке    в течение 1 мин, высушенный и мелко порезанный
350 г Песочное тесто
6 ст. л. Порезанная петрушка
4 или 5 зубчиков чеснока, порезанных
100 г Сливочное масло
6 шт. Взбитые яйца
150 г Сыр грийер, тертый
1/2 л Молоко
Соль, перец
Читать рецепт полностью

Суфле «Арлекин» - очень нежный рецепт мировой кулинарии. Потрясающий на вкус.

Ингредиенты:

200 г Морковь, отваренная в течение 35 мин, поджаренная 5 мин в 15 г сливочного масла
200 г Сельдерей, отваренный в течение 20 мин, поджаренный 5 мин в 15 г сливочного масла
350 г Шпинат, отваренный в течение нескольких минут, поджаренный 5 мин в 15 г сливочного масла
200 г Горох, отваренный в течение 10 мин
300 г Цикорий, отваренный в течение 30 мин,
15 г поджаренный 5 мин в сливочного масла
45 мл Густой белый соус
5 шт. Яйца, желтки отдельно от белков, белки взбить до образования пены
3 ст. л. Сыр пармезан, тертый
Соль, перец
Мука

Читать рецепт полностью

Пасхальный пирог - замечательный рецепт к пасхе. Праздничное настроение будет дополнено вкусным пирогом.

Ингредиенты:

500 г Тесто на оливковом масле

2 кгМангольд, с удаленными прожилками, порезанный и отваренный в кипятке в течение 1 мин, осушенный

50 г Сливочное масло

50 г Пармезан, тертый

200 мл Сливки

Майоран

500 г Творог

2 ст. л. Мука

3 ст. л. Оливковое масло или растопленное сливочное

4 шт. Яйца

Читать рецепт полностью

Соус «Олландез» - отличное дополнение к любому блюду. Отличный гармоничный вкус.

Ингредиенты:

3 шт. Яичные желтки
1 ст. л, Холодная вода
250 г Холодное несоленое сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки
Белый перец, кайенский перец и соль
1 ч. л. Процеженный лимонный сок

Читать рецепт полностью

Кебабы по-перуански - в Перу это блюдо на шпажках продают уличные торговцы, также его едят дома перед основным блюдом с гарниром из молодой свежей кукурузы. Иногда кебабы подают с приправой из перца чили.
Для приготовления приправы возьмите 5—6 горячих стручка перца чили, очистите их от кожуры, семян и залейте 300 мл горячей воды. Дайте им отмокнуть 2 часа. Затем воду слейте и истолките в пюре шш пропустите через кухонный комбайн, смешав с 5 ст. л. оливкового масла, одним мелко порезанным зубчиком чеснока, щепоткой соли и 2—3 ст. л. горячего бульона или воды. Следите за тем, чтобы кебабы не перегрелись — мясо легко может стать сухим и твердым.

Ингредиенты:

1 шт. Телячье сердце, отмоченное в воде в течение 1 часа, с удаленными жилами, порезанное кубиками
300 мл Винный уксус
300 мл Вода
1 шт. Луковица, тертая
1 зубчик Чеснок, истолченный
1 ст. л. Кайенский перец или 2—3 стручка перца чили, мелко порезанные 1/2
1 шт. Лавровый лист
3 шт. Ягоды гвоздичного дерева, раздавленные
Зерна перца, раздавленные
Соль
Сахар
2 ст. л. Оливковое масло

Читать рецепт полностью

Шведские анчоусы, или копченая балтийская сельдь - так называемые «шведские анчоусы» представляют собой шпроты или копченую балтийскую сельдь, порезанную на филе и мелко порубленную.

Ингредиенты:

5 шт. Шведские анчоусы (шпроты или копченая балтийская сельдь), мелко порезанные
1 шт. Большая желтая луковица, мелко порезанная, или 1—2 латука (белые части), мелко порезанных
30 г Сливочное масло
4 шт. Яйца, сваренные вкрутую и крупно порезанные
Черный перец

Читать рецепт полностью