Мозги во фритюре - очень экзотическое блюдо тайской кухни.
Ингредиенты:
500 г Мозги, вымоченные, очищенные и мелко порубленные
125 г Сухари
Соль, перец
2 ст. л. Душистые специи
3 шт. Яичные желтки
90 г Сливочное масло
Кебабы по-перуански - в Перу это блюдо на шпажках продают уличные торговцы, также его едят дома перед основным блюдом с гарниром из молодой свежей кукурузы. Иногда кебабы подают с приправой из перца чили.
Для приготовления приправы возьмите 5—6 горячих стручка перца чили, очистите их от кожуры, семян и залейте 300 мл горячей воды. Дайте им отмокнуть 2 часа. Затем воду слейте и истолките в пюре шш пропустите через кухонный комбайн, смешав с 5 ст. л. оливкового масла, одним мелко порезанным зубчиком чеснока, щепоткой соли и 2—3 ст. л. горячего бульона или воды. Следите за тем, чтобы кебабы не перегрелись — мясо легко может стать сухим и твердым.
Ингредиенты:
1 шт. Телячье сердце, отмоченное в воде в течение 1 часа, с удаленными жилами, порезанное кубиками
300 мл Винный уксус
300 мл Вода
1 шт. Луковица, тертая
1 зубчик Чеснок, истолченный
1 ст. л. Кайенский перец или 2—3 стручка перца чили, мелко порезанные 1/2
1 шт. Лавровый лист
3 шт. Ягоды гвоздичного дерева, раздавленные
Зерна перца, раздавленные
Соль
Сахар
2 ст. л. Оливковое масло
Запеченый козлобородник - о это весьма оригинальное блюдо из козлобородника. Я уверен вам понравиться.
Ингредиенты:
750 г Козлобородник, промытый и подрезанный
100 г Сливочное масло, порезанное на кусочки
60 г Свежие хлебные крошки
Соль
Молотый черный перец
100 мл Сливки
Фаршированные сардины по-каталонски - древний каталонский рецепт свежей рыбы. Удивительный по своему вкусу.
Ингредиенты:
750 г Филе свежих сардин, очищенных, с удаленными головами
4 шт. Яйца
Оливковое масло 100 мл
1—2 зубчика Чеснок, мелко порезанный
2 ст. л. Петрушка, мелко порезанная
1 шт. Сваренное вкрутую яйцо, порезанное
Соль, белый перец
1 ст. л. Уксус
150 мл Сухое белое вино
60 г Сухари
16 шт. Гренки
2 шт. Помидоры, порезанные пополам и запеченные в гриле
Ягодное барбекю - это одни из удивительных вкусов мировой кулинарии. Очень противоречивые вкусы мяса и ягод дают потрясающей вкус и необычные ощущения праздника у вас во рту. Это блюдо стоит, чтобы его попробовать. Хотя барбекю очень жирное и калорийное но ягоды очень положительно сказываются на удалении лишних калорий из мяса так что худеющим очень будет полезно попробовать этот рецепт мировой кулинарии.
Ингредиенты:
1. 1 кг баранины
2. 120 г ежевики или малины
3. 300 г помидоров
4. 200 г репчатого лука
5. 150 г клюквенного сока или морса
6. кинза, петрушка, мята, соль, красный и черный перец - по вкусу
Свинина в молоке - очень необычное блюдо мировой кулинарии. Оно сочетает в себе сочность молодого поросенка и нежность молока его сливочный приятный вкус. Согласитесь совсем не стандартное сочетание, однако когда вы попробуете это блюдо от вашего скепсиса не останется не следа. Про этот новый рецепт свинины в молоке можно сказать следующее "Я ошеломлен"
Ингредиенты:
1. 1,5 кг свинины
2. 25 г сливочного масла
3. 1 литр молока
4. Пучок пряных трав: шалфей, тимьян, стебли чеснока, петрушка, лавровый лист
5. Щепотка паприки
6. Соль, перец
Рыба в раковинах гребешков по-испански - еще один рецепт из сокровищьнич мировой кулинарии.
Ингредиенты:
150 г Филе трески
1/2 л Молоко
60 г Сливочное масло
1 шт. Луковица, мелко порезанная
Соль, перец
170 г Хлеб, без корочки
2 шт. Яичные желтки
1 шт. Помидор, порезанный на 4 части
Мясные рулеты - это очень сочный и красивый рецепт, их подают практически во всех ресторанах мировой кухни. Рецепт этих мясных рулетов очень старый, пришел к нам из Англии конца 16 века, когда женщины в семьях пытались как нибудь украсить блюда из мяса. Первоначально рулет был без начинки, и представлял собой свернутый кусок мяса но позже, когда рецепт стал известен по всему миру в Италии стали делать с ним начинку и добавили спаржу. И с тех пор он заслужил признание шедевра мировой кулинарии.
Ингредиенты:
1. 4 свиные отбивные
2. 1 упаковка рикотты или другого мягкого творожного сыра
3. 1 банка консервированных артишоков
4. 1 ч.л. сушеного базилика
5. 1 банка шпината
6. Спаржа
7. Оливковое масло
8. Соль и перец
Гребешки по-кармелитски - изумительный рецепт испанской кухни.
Ингредиенты:
125 г Свежая или соленая треска, отваренная и крупно порезанная
75 г Сливочное масло
15 г Мука
300 мл Рыбный бульон или молоко с анчоусами
1 ст. л. Томатный соус
2 шт. Сваренные вкрутую яйца, очищенные и порезанные
2 шт. Филе анчоусов
Соль, перец
Мускатный цвет (сушеная шелуха мускатного ореха)
60 г Панировочные сухари
Читать рецепт полностью