«Волшебные шарики» - блюдо китайской любовной кулинарии. Они очень красиво смотрятся на столе и подарят влюбленным очень долго часов наслаждения.
Ингредиенты:
1 кг сырых креветок
4 зубчика чеснока
1/2 ст. л. молотого кориандра
Черный молотый перец
Ореховое масло
Телятина с сыром - очень красивый рецепт и очень калорийное блюдо. Как известно от сала не полнеют и поэтому эти прекрасные бутерброды будут прекрасным началом утра.
Ингредиенты:
1 кг телятины
8 ломтиков сала или бекона
200 г острого сыра, мюнстера или ливаро
4 луковицы лука-шалот
1 ст. л. растительного масла
100 мл сухого белого вина
100 мл 10% сливок
2 веточки тимьяна
Черный перец
Мидии с чесночным маслом - рецепт средеземноморской кухни.
Ингредиенты:
Живые мидии, очищенные и открытые в белом вине
4 л Грубая соль
Чесночное масло
250 г Сливочное масло, размягченное
1 шт. Соленый анчоус, вымоченный, промытый и высушенный
2 зубчика Чеснок, очищенный
2 ст. л. Петрушка, крупно порезанная
Соль и молотый перец
Кайенский перец
Анисовый ликер
1 шт. Лимон
Колбаски из раков - удивительный рецепт мировой кулинарии.
Ингредиенты:
1 кг Раки, отваренные в кур бульоне из белого вина в течение 8—10 мин
125 г Сливочное масло, размягченное
1 шт. Вареная куриная грудинка, с удаленной кожей и сухожилиями, порезанная мелкими кубиками
1 Пара желез, вымоченных, очищенных и порезанных кубиками
8 шт. Яичных желтков
Соль, перец
100 мл Свежий рыбный «велуте» или белый соус
2 м Свиные оболочки, тщательно очищенные
Муслин из рыбы или курицы - это рецепт приготовления муслина для начинок. Для получения более нежного муслина увеличьте количество сливок до 350 мл. Для более крепкого муслина, из которого можно делать клецки, используйте два небольших яичных белка и 150 мл сливок, не взбивая их. При желании можно добавить щепотку кайенского перца и молотого муската или 1/4 ч. л. шафрана, растворенного в 1 ст. л. воды. Для разнообразного вкуса смешайте следующие компоненты с пюре перед добавлением сливок: молотые фисташки, вареные и порубленные креветки или мидии, грибы, смесь грибов с луком, поджаренные трюфели.
Ингредиенты:
250 г филе белой или красной рыбы, очищенной или грудки цыпленка, с удаленными кожей и сухожилиями
Соль, перец
1 шт. Большой яичных белок
1/4 л Сливки
Киш с луком и хрустящей свининой - рецепт позаимствован из меню ресторана «Лионез» в Туре, Франция. Порубите кубиками 300 г свиного желудка. Положите свинину на сковороду, добавьте 6 ст. л. молока и готовьте на сильном огне. Когда куски свинины станут коричневыми, выложите их на бумажное полотенце для просушки. Пока они не остыли, посолите. Тесто для киша можно запекать «вслепую».
Ингредиенты:
300 г Лук, тонко порезанный
200 г Хрустящая свинина
350 г Песочное тесто
30 г Масло
1/4 л Сливки
1/4 лМолоко
2 шт. Яйца
2 шт. Яичные желтки
Соль, перец
Тертый мускатный орех
Мясо маринованное в лаймовом соке - уникальный рецепт, уникален он прежде всего из за своей структуре, и насыщенному кисло-сладкому вкусу.
Ингредиенты:
250 г Ромштексов (удалите жир и пропустите
через мясорубку)
100 мл Свежего лаймового сока
1 Маленький помидор (мелко нарежьте)
2 ст. л. Мелко нарубленного лука
3 или 4 Маринованных стручков чилийского перца
1/4 ч. л. соли
Устрицы «Рокфеллер» - рецепт устриц назван в честь боготейшей семьи мира. Он поправу заслужил это название благодаря своему вкусу.
Ингредиенты:
36 шт. Устрицы на половинках створок
90 г Сливочное масло
100 г Шпинат, мелко порезанный
3 ст. л. Мелко порезанная петрушка
1 шт. Сельдерей, мелко порезанный
1 шт. Луковица, очищенная и порезанная
5 ст. л. Сухари
Соус Табаско
1/2 ч. л. Соль
1/2 ст. л. Анисовая вода
Грубая соль
Блины с зеленью по-кантальски - кантсыь — район в Оверни, Франция.
Ингредиенты:
30 г Сыр, тертый
300 мл Опара
2 ст. л. Душистые травы
200 мл Белый соус
4 шт. Тонкие ломтики ветчины
4 ст. л. Сухари
60 г Сливочное масло, растопленное
Тортильи с тунцом - прекрасный рецепт греческой кухни. Этот рецепт прекрасно подходит для простого перекуса как летом так и осенью. Шедевр мировой кулинарии изумительно выглядит и даже при неумелом приготовлении этого рецепта его не возможно испортить.
Ингредиенты:
1. 500 г протертых томатов
2. 2 банки консервированного тунца
3. 4 тортильи , 1/2 ч.л. соуса табаско
4. 1 ст. л. оливкового масла
5. 1 протертый зубчик чеснока
6. 1/3 ч.л. тмина
7. 1/3 ч.л. сушеного базилика
8. Сок половины лайма
9. Чашка тертого сыра чеддер