Мировая кулинария

Суфле из молок сельди - очень норвержский рецепт. Обладает очень спецефичным вкусом.

Ингредиенты:

350 г Молоки сельди

Соль, перец

150 мл Теплое молоко

2 шт. Яичные желтки, слегка взбитые

30 г Сливочное масло, размягченное

1,5 ст. л. Мука

30 г Сыр грийер, тертый

1 шт. Яичный белок, взбитый до пены

Паприка

Приготовление:

1 Посолите и посыпьте перцем молоки сельди и отварите их 1 мин в молоке. Откиньте на дуршлаг и разделите между шестью смазанными маслом формами.

2 Смешайте яичные желтки, масло, муку и сыр. Вмешайте взбитый белок и покройте молоки этой смесью.

3 Запекайте суфле в печи, нагретой до температуры 220°С , 5 мин и перед подачей каждое суфле посыпьте щепоткой паприки.