Мировая кулинария

Яблочный рис - удивительный рецепт, по сути своей этот шедевр очень прост. Чтобы приготовить необходимый для этого рецепта яблочный сок, очистите яблоко, удалите сердцевину и нарубите. Измельчите кусочки яблока в ступке или кухонном комбайне, заверните полученную мякоть в ткань и отожмёте.

Ингредиенты:

1 Яблоко (очистите, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, четвертинки нарежьте тонкими ломтиками)
60 г Отварного риса
100 мл Сливок
Соль
Кайенский перец
Яблоко (только отожмёте сок) или 2—3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. Сахара
1/2 Кочана салата-латука (нашинкуйте)

Читать рецепт полностью

Яйца с абрикосами - чтобы приготовить плов, быстро поджарьте рис в жире, затем добавьте воду или бульон в пропорции 1:2, доведите до кипения и готовьте на умеренном огне.

Ингредиенты:

250 г Сушеные абрикосы, отваренные, осушенные и пропущенные через сито
6 шт. Яйца, тщательно взбитые
60 г Сливочное масло
250 г Рисовый плов

Читать рецепт полностью

Фаршированные виноградные листья по-турецки - блюдо можно подавать в холодном виде. Отличный новый рецепт который преподнесла нам Турция.

Ингредиенты:

40 шт. Виноградные или капустные листья, обваренные кипятком, промытые и высушенные
1 шт. Луковица средних размеров, мелко порезанная
1 ст. л. Оливковое масло
125 г Рис, промытый и высушенный
60 г Сосновые орешки
1 ст. л. Петрушка, порезанная
Гвоздика, молотая
Корица, молотая
Соль и черный перец
1 ст, л. Томатный соус или томатное пюре
1 шт. Лимон

Читать рецепт полностью

Будки с устрицами - рецепт французкой кухни. Обычно я покупаю не слишком запеченные булочки. Во Франции я использую так называемые бриоши. Вполне подойдут и миниатюрные буханочки, продаваемые в некоторых пекарнях.

Ингредиенты:

16 шт. Живых устриц, открытых

4 шт. Большие булки (или 8 маленьких)

200 г Сливочное масло, растопленное

4 ст. л. Сметана

4 ст. л. Сливки

Кайенский перец или соус Табаско

Соль, черный перец

Читать рецепт полностью

Куриные волованы - эти волованы были любимым блюдом Марии Лещинской, жены Людовика XV. Сейчас оно подается в ресторане «Дофина» в Страсбурге.

Ингредиенты:

1,5 кг Цыпленок, с потрохами

6 шт. 15 см волованы, сделанные из 500 г слоеного теста на сливочном масле

1 шт. Лук-порей

1 шт. Морковь

1 шт. Луковица

2 шт. Лавровый лист

2 зубчика Чеснока

1 ст, л. Соль

300 г Железы, отмоченные и с удаленными мембранами

300 г Небольшие грибы

1 ст, л. Лимонный сок

150 г Сливочное масло

150 г Мука

350 мл Сливки

Перец

Читать рецепт полностью

Печень в красном вине - очень красивый рецепт, он очень радует глаз и вкус когда вы только попоробуете его, вы забудете обо всем.

Ингредиенты:

400 г Печень цыпленка, очищенная и порезанная пополам

30 г Сливочное масло

12 шт. Жирные кусочки бекона

12 шт. Тарталетки

Соус

350 мл Сухое белое вино

3 шт. Шалот, мелко порезанный

Молотый черный перец

1 шт. Побег тимьяна

150 мл Телячий «велуте»

60 г Говяжий костный мозг, порезанный и отваренный в течение 10 мин

Читать рецепт полностью

Лягушачьи лапки с чесноком - рецепт французкой кухни, очень пикантный вкус лапок дополняеться чесноком, удивительно простой в приготовлении рецепт.

Ингредиенты:

40 шт. Лягушачьи лапки

8 зубчиков Чеснок, мелко порезанный

1/2 шт. Маленькая луковица, мелко порезанная

125 мл Винный уксус

Соль, перец

1/2 шт. Небольшой стручок перца чили, с удаленными семенами и мелко покрошенный

4 ст. л. Оливковое масло

2 ст. л. Паприка

2 шт. Сваренные вкрутую яйца, порезанные

Читать рецепт полностью

Белое фрикасе из грибов - рецепт взят из книги, опубликованной анонимно в 1747г., но считается, что его автор — Ханна Гласс.

Ингредиенты:

500 г Небольшие грибы

3 ст. л. Вода

3 ст. л. Молоко

Соль

Цвет цикория

300 мл Сливки

15 г Сливочное масло, мягкое

15 г Мука

Читать рецепт полностью

Рыбные пирожки по-ваденсийски - отличные пирожки итальянской кухни.

Ингредиенты:

250 г Пикша, тушенная в молоке 10 мин, с удаленной кожей, костями и высушенная

250 г Тесто на оливковом масле, вместо 1 ст. л. воды — 1 ст. л. анисовой воды

250 г Помидоры, очищенные от кожуры и семян, порезанные

Соль, перец

Оливковое масло (по желанию)

Читать рецепт полностью

Пирог с осьминогом - удивительный рецепт средеземноморской кухни. Очень прост в приготовлении и справиться с ним любой.

Ингредиенты:

400 г Молодые осьминоги, очищенные

250 г Тесто на оливковом масле

2 ст. л. Растительное масло

1 шт, Большая луковица, мелко порезанная

5 шт. Помидоры, очищенные от кожуры и семян, крупно порезанные

100 г Черные маслины, без косточек, порезанные на 2—3 части

Соль, перец

1 ст. л. Тимьян, порезанный

1 ст. л. Орегано, порезанный

Читать рецепт полностью