Суфле из молок сельди - очень норвержский рецепт. Обладает очень спецефичным вкусом.
Ингредиенты:
350 г Молоки сельди
Соль, перец
150 мл Теплое молоко
2 шт. Яичные желтки, слегка взбитые
30 г Сливочное масло, размягченное
1,5 ст. л. Мука
30 г Сыр грийер, тертый
1 шт. Яичный белок, взбитый до пены
Паприка
Мадьярская тыковка - это очень пикантный и простой рецепт мировой кулинарии. Он повергнет буквально наповал всех любителей кухни всего мира, из за своей простоты и изумительности.
Ингредиенты:
1 кг тыквы
2 желтых сладких болгарских перца
3 ст.л. топленого свиного сала
1 ст. воды или бульона
2 ст. л. муки
1 луковица
Суфле с голландским сыром - чудесный рецепт мировой кулинарии.
Ингредиенты:
125 г Сыр гауда или эдам, тертый
90 г Белый хлеб, без корочки, тонко порезанный
2 ст. л. Голландский джин
4 шт. Яйца (желтки взбить слегка, белки до образования пены)
2 ст. л. Аук-скорода, мелко порезанный
1/4 л Молоко
Молотый имбирь
125 г Сырая ветчина, мелко порубленная
Суфле из спаржи - удивительный рецепт мировой кулинарии.
Ингредиенты:
175 г Спаржа, порезанная и отваренная в течение 5 мин
125 мл Густой белый соус, с добавлением зубчика чеснока
Тертый мускатный орех
Соль, перец
3 шт. Яичные желтки, взбитые с 1 ст. л. молока
4 шт. Яичные белки, слегка взбитые
Суфле «Александра» из ветчины - заметьте, что паприка прекрасно подходит в качестве приправы именно к ветчине и что 45 г тертого пармезана придадут ей дополнительные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
125 г Нежирная ветчина, раздавленная в ступе или пропущенная через мясорубку
2 ст. л. Холодный белый соус
4 ст. л. Горячий густой белый соус со сливками
2 шт. Яичные желтки
3 шт. Яичные белки, взбитые до пены
350 г Очень маленькие верхушки спаржи, отваренные в течение 2—3 мин в соленой воде
15 г Сливочное масло
Яйца с абрикосами - чтобы приготовить плов, быстро поджарьте рис в жире, затем добавьте воду или бульон в пропорции 1:2, доведите до кипения и готовьте на умеренном огне.
Ингредиенты:
250 г Сушеные абрикосы, отваренные, осушенные и пропущенные через сито
6 шт. Яйца, тщательно взбитые
60 г Сливочное масло
250 г Рисовый плов
Суфле с сыром по-овернски - eсли у вас нет возможности приобрести голубой овер - нский сыр, используйте другой сыр с прожилками, такой, как рокфор или стилтон. Суфле можно готовить и без оболочки из теста.
Ингредиенты:
250 г Голубой овернский сыр, покрошенный
Песочное тесто
100 г Сельдерей, отваренный в течение 5 мин, порезанный на кусочки длиной со спичку
15 г Сливочное масло
60 г Густой белый соус, теплый
5 шт. Яйца (желтки взбить слегка, белки до образования пены)
Соль, перец
Молотый мускатный орех
Шпинатовый пудинг - это замечательный рецепт пудинга который Великобритания подарила нам.
Ингредиенты:
1 кг Шпинат, отваренный в соленом кипятке в течение 1 мин, выжатый и мелко порезанный
2 шт. Яйца, желтки отдельно от белков (белки взбить)
2 ст. л. Манная крупа
Тертый мускатный орех
Соль, перец
4 ст. л. Лук, мелко порезанный
60 г Сливочное масло
1 шт. Телячьи мозги, вымоченные, с удаленными мембранами, отваренные и порезанные кубиками филе
3 шт. соленых анчоусов, вымоченное в теплой воде в течение 15 мин, осушенное и мелко порезанное
60 г Голландский сыр, тертый
60 г Томатный соус
Суфле «Арлекин» - очень нежный рецепт мировой кулинарии. Потрясающий на вкус.
Ингредиенты:
200 г Морковь, отваренная в течение 35 мин, поджаренная 5 мин в 15 г сливочного масла
200 г Сельдерей, отваренный в течение 20 мин, поджаренный 5 мин в 15 г сливочного масла
350 г Шпинат, отваренный в течение нескольких минут, поджаренный 5 мин в 15 г сливочного масла
200 г Горох, отваренный в течение 10 мин
300 г Цикорий, отваренный в течение 30 мин,
15 г поджаренный 5 мин в сливочного масла
45 мл Густой белый соус
5 шт. Яйца, желтки отдельно от белков, белки взбить до образования пены
3 ст. л. Сыр пармезан, тертый
Соль, перец
Мука